आजकल ज्यादातर लोग खाने को बर्बाद होने से बचाने के लिए उसे फ्रिज में रखते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि हर खाना फ्रिज में लंबे समय तक सुरक्षित नहीं रहता? कुछ खाने जल्दी खराब हो जाते हैं, जबकि कुछ ज्यादा दिन टिक जाते हैं. अगर सही समय तक खाने को इस्तेमाल न किया जाए तो वह सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकता है.
दाल और सब्जियां
दाल को अगर फ्रिज में रखा जाए तो यह 2 से 3 दिन तक आराम से खाई जा सकती है. उसके बाद दाल का स्वाद बदलने लगता है और यह पेट खराब कर सकती है. हरी सब्जियां जैसे भिंडी, लौकी, तोरी या आलू की सब्जी फ्रिज में 2 दिन से ज्यादा नहीं रखनी चाहिए.
पनीर और मटर पनीर
पनीर से बनी डिशेज जल्दी खराब होती हैं. मटर पनीर या शाही पनीर जैसी सब्जियां फ्रिज में केवल 1 से 2 दिन तक ही खानी चाहिए. उसके बाद इनमें बदबू आने लगती है और यह फूड पॉयजनिंग का कारण बन सकती हैं.
चावल
पके हुए चावल को फ्रिज में रखने पर यह 24 घंटे यानी एक दिन तक ठीक रहते हैं. ज्यादा समय तक रखने पर इसमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हैं.
रोटी
सूखी रोटी को आप फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं. लेकिन अगर रोटी पर घी या तेल ज्यादा लगा हो तो यह जल्दी खराब हो सकती है.
दही और दूध
दही को फ्रिज में 4 से 5 दिन तक रखा जा सकता है. लेकिन अगर बहुत ज्यादा दिन हो जाएं तो यह खट्टा हो जाता है. दूध को फ्रिज में रखने पर 2 से 3 दिन तक सुरक्षित रहता है, लेकिन इसे बार-बार बाहर निकालने और गर्म करने से जल्दी खराब हो सकता है.
फ्रिज में खाना रखने के सही तरीके
- खाना हमेशा ठंडा होने के बाद ही फ्रिज में रखें.
- खाने को एयरटाइट डिब्बे में रखकर ही स्टोर करें.
- बचा हुआ खाना ज्यादा देर तक बाहर न रखें.
- फ्रिज की सफाई नियमित करते रहें.
फ्रिज खाने को सुरक्षित रखने का अच्छा तरीका है, लेकिन यह हमेशा याद रखें कि हर खाने की एक लिमिट होती है. दाल और सब्जियां 2 दिन, पनीर वाली डिश 1 से 2 दिन, चावल 1 दिन, रोटी 2 दिन और दही 4-5 दिन तक ही फ्रिज में रखकर खानी चाहिए. इसके बाद यह सेहत के लिए खतरा बन सकते हैं.
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