Eid Milad un Nabi 2025: खुशियों और स्वाद की सौगात है शीर खुरमा-जर्दा और खीर, ईद मिलाद उन नबी…
ईद-ए-मिलाद-उन-नबी यानी पैगंबर मोहम्मद साहब का जन्मदिन पूरी दुनिया के मुसलमानों के लिए खुशी और उमंग का पर्व होता है. इस दिन मुस्लिम घरों और मोहल्ले में सजावट की जाती है. जुलूस निकाले जाते हैं और दुआओं के साथ-साथ खाने की भी रौनक देखने को मिलती है. लोग इस अवसर पर एक दूसरे के घर दावत पर जाते हैं और अलग-अलग प्रकार के खाने का आनंद लेते हैं. इस साल ईद-ए-मिलाद-उन-नबी 5 सितंबर को मनाया जाएगा. इस दिन दान का भी खास महत्व होता है और लोग पैगंबर मोहम्मद के आदर्शों को याद करते हैं. इस खास मौके पर खाने को भी खास महत्व दिया जाता है. ऐसे में चलिए आज हम आपको बताएंगे कि शीर खुरमा, जर्दा, खीर और अन्य पकवान किस तरह से ईद-ए-मिलाद-उन-नबी पर मिठास के रंग घोल देते हैं.
शीर खुरमा की मिठास खास
ईद का जश्न मिठास के बिना अधूरा है और शीर खुरमा इस दिन की खास मिठाई मानी जाती है. दूध सेवइयां, मेवे और इलायची से बनी यह डिश घरवालों और मेहमानों के लिए त्यौहार की असली मिठास लेकर आती है. इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.
शाही मटन बिरयानी
मटन, चावल और भारतीय मसाले से तैयार शाही बिरियानी ईद के अवसर पर खास मानी जाती है. मटन को मसालों और दही में मेरिनेट करके पकाया जाता है. फिर इसे चावल और मटन की परतें बनाकर दम पर पकाया जाता है और हरे धनिए व पुदीने के साथ सजाकर सर्व किया जाता है.
हैदराबादी मटन हलीम
हलीम मटन, दाल और गेहूं से बनने वाला मोटा स्टू है. इसमें मसाले, दही और घी का उपयोग होता है. धीमी आंच पर पकाकर इसे तेल प्याज और ड्राई फ्रूट्स के साथ गरम-गरम परोसा जाता है.
पेशावरी नान
मुगलों का पसंदीदा व्यंजन पेशावरी नान माना जाता है. वहीं, इसे ईद-ए-मिलाद-उन-नबी पर भी खास माना जाता है. पेशावरी नान को ड्राई फ्रूट्स और नारियल से भरा जाता है. इसे बनाने के लिए नान के आटे को अच्छी तरह गुंथकर उसमें ड्राई फ्रूट्स की भराई करके गोलाकार आकार में बेलकर ओवन में इस बैक किया जाता है. बाद में इसे घी या बटर लगाकर गरम-गरम परोसा जाता है.
जर्दा और खीर
ईद-ए-मिलाद-उन-नबी पर मीठे व्यंजनों में जर्दा और खीर भी प्रमुख माने जाते हैं. जर्दा चावल, घी केसर और ड्राई फ्रूट से तैयार किया जाता है. वहीं खीर चावल के दूध को उबालकर चीनी, केसर इलायची और ड्राई फ्रूट्स के साथ पकाई जाती है. यह मिठास से भरी डिश त्यौहार का आनंद दोगुना कर देती है.
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